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大根とニンジンの甘酢炒め

大根とニンジンを甘酢で炒めた、サッパリとした一品。赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

(小)1/2本

<合わせ甘酢だし>

  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>

サラダ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/08/29
更新日：
2011/08/24

下準備

  • 大根とニンジンの甘酢炒めの下準備1

    大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根よりは少し小さめの乱切りにし、熱湯で3分ゆでてザルに上げる。

  • ニンニクの芽は軸のかたい部分を切り落とし、長さ1cmに切る。

  • ＜合わせ甘酢だし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根とニンジンの甘酢炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、大根、ニンジンを炒める。大根がしんなりしたら、ニンニクの茎を加えてサッと炒め合わせる。

  2. 大根とニンジンの甘酢炒めの作り方6
    2

    ニンニクの茎が鮮やかな緑色になったら、＜合わせ甘酢だし＞を加え、サッと炒め合わせて器に盛る。

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