豚バラ肉と菊菜の炒め物

作り方

1. 
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   豚バラ肉は厚さ7～8mmに切る。菊菜は硬い軸を切り落として水洗いをし、しっかり水気をきって長さを半分に切る。太モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

2. 
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   耐熱容器にモヤシを入れて塩コショウを軽く振り、ラップをして電子レンジで3～4分、しんなりするまで加熱する。水気をきり、器に広げる。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
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   フライパンにゴマ油を薄くひき、ミルびき岩塩、コショウをミルでひきながら薄く広げ、豚バラ肉を重ならないように広げる。中火にかけ、焼き色がついたら豚バラ肉をひっくり返し、再びミルびき岩塩、コショウを全体にかける。

4. 
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   菊菜を全体に広げ、豚バラ肉に焼き色がついたら、酒をまわしかける。菊菜がしんなりしたらしょうゆをまわしかけ、全体にからまったらモヤシの上に盛り、煮汁もかけてトマトを添える。