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レンジ豆腐の肉みそがけ

豆腐もレンジで温めれば、とっても簡単！ちょっと甘めの肉みそをたっぷりかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

<肉みそ>

  

豚ひき肉

100～120g
  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ1
  

水

大さじ5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1.5

大葉

(刻み)4～5枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2011/04/25
更新日：
2014/06/16

作り方

  1. レンジ豆腐の肉みそがけの作り方1
    1

    ＜肉みそ＞を作る。フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガを入れ、弱めの中火で香りが出るまで炒め、さらに豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

  2. レンジ豆腐の肉みそがけの作り方2
    2

    ポロポロになったら＜調味料＞を加え、中火で2～3分煮る。よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。

  3. レンジ豆腐の肉みそがけの作り方3
    3

    絹ごし豆腐はサッと水洗いして4～6つに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで2～3分加熱する。器に盛って(2)の＜肉みそ＞をたっぷりかけ、大葉をのせる。電子レンジは600Wを使用しています。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • レンジ豆腐の肉みそがけ

      肉味噌を作っておけば、あとは豆腐をチンすれば出来上がるので、時間がない時に助かる一品です。肉味噌と豆腐の相性抜群で美味しかったです。今回は大葉の代わりにネギを添えました。

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