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太鼓判 10+ おいしい！

厚揚げの肉みそがけ

しっとりおいしい肉みそは、ショウガ汁をたっぷり入れるのがポイント。焼いた豆腐にかけてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

厚揚げ

1～2個

豚ひき肉

40～50g

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/11/24
更新日：
2014/07/09

作り方

  1. 厚揚げの肉みそがけの作り方1
    1

    厚揚げはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を落とし、厚さ1cmのひとくち大に切って器に盛る。

  2. 厚揚げの肉みそがけの作り方2
    2

    鍋に豚ひき肉、＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし3～4本で混ぜ合わせる。鍋を火にかけながら絶えず混ぜて火を通し、(1)の厚揚げにのせて刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 厚揚げの肉みそがけ

      しょうが汁が優しく効いていておいしい〜！今回は厚揚げではなく絹豆腐、味噌も信州のものだったのでやや薄味に仕上がりましたが飽きない味で美味しかったです(^O^) またリピートさせてもらいます❤︎

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