飴色玉ネギのオニオングラタンスープ

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ネギをじっくり30分～1時間、飴色になるまで炒める。

2. 
   2

   (1)に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら白ワインを加え、フライパンについた焦げをこすり落とす。

3. 
   3

   (2)に＜スープ＞の材料を加え、20～30分煮る。

4. 
   4

   耐熱皿に(3)を入れ、バゲット、ピザ用チーズを入れ、230℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで5分焼く。焼けたらドライパセリを振る。