卵アレルギーの娘がいるので卵不使用でたどり着きました！ベースを基本に紅茶パウンドケーキにしてみました。卵がなくてもしっとり美味しいです。
イイネ！
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- ブルーベリーのマーブルパウンドケーキ（卵・乳製品不使用）のレシピ・作り方
下準備
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クルミはアルミホイルの上に散らし、170℃のオーブンで5分焼いて取り出しておく。冷めたら包丁で粗く刻んでおく。
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クルミ以外の＜Dry＞の材料を合わせておく。
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ブルーベリージャムはほぐしておく。
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オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
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1ボウルに＜Wet＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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2(1)にローストしたクルミと＜Dry＞の材料を振るい入れ、泡立て器で粉けがなくなるまで手早く混ぜる。
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3小さめのボウルにブルーベリージャムを入れ、(2)の生地を1/3量を加えてよく混ぜる。
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4(3)の生地を(2)のボウルに戻し入れ、ゴムベラで軽くひと混ぜしてパウンド型に流し入れ、表面を平らにならして170℃に予熱しておいたオーブンで約45分焼く。※2色の生地が完全に混ざり合わず、マーブルになるようにしましょう。
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5生地の中央に竹串を刺し、何も付いてこなければできあがり。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・ブルーベリージャムの他、ラズベリージャムでもきれいなマーブルができます。イチゴジャムだと少し色が薄くなります。
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・お好みの厚さにスライスしてかわいくラッピングするもよし、丸ごと1本プレゼントしてもいいですよ！
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レシピ + 調理 + スタイリング：藤丸志保｜写真：大黒真未
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