豆乳粕汁

鶏のうま味でだしいらず。子供も食べやすいやさしい味の粕汁です。

かんたん
調理時間
カロリー
437 Kcal
材料  ( 2 人分

鶏もも肉(小)1枚(200g)
玉ネギ1/4個
エノキ1/2袋
200ml
豆乳(成分無調整)200ml
みそ大さじ2
少々
セリ(刻み)適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは皮をむき、4つに切る。玉ネギは幅2cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  2. 2

    鍋に鶏もも肉、ジャガイモ、水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取る。蓋をずらしてのせ、弱火で約5分煮る。

  3. 3

    酒粕とみそを(2)の煮汁で溶いてから(2)に加える。玉ネギ、ニンジン、エノキ、豆乳を加え、蓋をして弱火で7~8分程煮る。

    吹きこぼれないように注意します。

  4. 4

    塩としょうゆで味を調えて器によそい、セリを散らす。

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