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豆乳粕汁

鶏のうま味でだしいらず。子供も食べやすいやさしい味の粕汁です。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚(200g)

玉ネギ

1/4個

エノキ

1/2袋

水

200ml

豆乳

(成分無調整)200ml

みそ

大さじ2

塩

少々

セリ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/12/29
更新日：
2017/12/15

作り方

  1. 豆乳粕汁の作り方1
    1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは皮をむき、4つに切る。玉ネギは幅2cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  2. 豆乳粕汁の作り方2
    2

    鍋に鶏もも肉、ジャガイモ、水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取る。蓋をずらしてのせ、弱火で約5分煮る。

  3. 豆乳粕汁の作り方3
    3

    酒粕とみそを(2)の煮汁で溶いてから(2)に加える。玉ネギ、ニンジン、エノキ、豆乳を加え、蓋をして弱火で7～8分程煮る。

    吹きこぼれないように注意します。

  4. 豆乳粕汁の作り方4
    4

    塩としょうゆで味を調えて器によそい、セリを散らす。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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