カレーライスは家族全員大好きなので作りました。パプリカを入れてみました!とてもチーズがおいしかったです!夏なので、次はズッキーニ以外にも野菜たっぷり入れてまた作りたいと思います!
豚チーズ入りカレーライス
豚バラ肉にプロセスチーズを巻いて、カレーに加えました。トロトロに溶けたチーズがたまらない!
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作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニを焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋に入れる。続けてサラダ油をたし、玉ネギをサッと炒め、煮込み鍋に入れる。
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2
(1)の煮込み鍋に水を入れて火にかけ、煮たってきたら火を弱め、蓋をして15~20分煮込む。
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3
煮込んでいる間に豚バラ肉にプロセスチーズをのせ、くるくる巻く(チーズがでないように巻いて下さい)。小麦粉とカレー粉を全体にまぶし、少し手でぎゅっとするように形を整える。(1)のフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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4
(2)の野菜が柔らかくなったらいったん火を止め、カレールウを溶き入れる。(3)の豚肉も加えて弱火にかけ、トロミがつくまで煮詰め、ご飯を盛った器にかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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