愛あるセレクトをしたいママのみかた

サルサオムレツ

卵の黄色、サルサソースの赤色、ベビーリーフの緑色……。とっても色鮮やかな一皿です。ふんわりおいしいオムレツはアボカド入り！

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

4個
  

アボカド

1/2個
  

牛乳

大さじ4
  

塩コショウ

少々

<サルサソース>

  

トマト

1個
  

玉ネギ

1/4個
  

オリーブ油

大さじ1
  

レモン汁

小さじ1/2
  

タバスコ

少々
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/06/24
更新日：
2014/07/15

下準備

  • アボカドは皮をむいて1cm角に切り、＜卵液＞の他の材料と混ぜ合わせる。

  • サルサオムレツの下準備2

    トマトはヘタをくり抜いて5mm角に切り、玉ネギはみじん切りにし、その他の＜サルサソース＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. サルサオムレツの作り方3
    1

    フライパンにバター10gを加えて中火にかけ、バターが溶けたら、＜卵液＞の半量をフライパンに一気に流し入れる。

  2. サルサオムレツの作り方4
    2

    フライパンを前後に揺すりながら、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ゆるめの半熟状態になったらゴムベラ等で向こう側に寄せる。

  3. サルサオムレツの作り方5
    3

    フライパンの向こう側を下げて傾け、持ち手をトントンとたたいて、オムレツを回転させながら形を整え、器に盛る。同様にもう一回繰り返す。ベビーリーフを添え、＜サルサソース＞をかける。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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