夏のサルサパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中に置く。サラダ油、塩をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   
   
   2

   台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

4. 
   4

   6分割して丸め直し、ベンチタイム5分。

5. 
   
   5

   成形をする。10cmの楕円に伸ばし、真ん中にサルサソース、その上にキャベツ、ソーセージをのせて二つ折りにし、天板に並べる。

6. 
   
   6

   天板を温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25～35分)。

7. 
   7

   210℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。