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太鼓判 10+ おいしい！

イカとキュウリの塩炒め
29回 おいしい

キュウリは炒めても◎。ボリュームがあるのに低カロリーな一品です。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

イカ

(胴)1パイ分
  

酒

小さじ1
  

塩

少々
  

片栗粉

小さじ1/2

ショウガ

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/07/10
更新日：
2017/07/06

下準備

  • キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、乱切りにする。塩でもんで10分置き、水気を拭き取る。

  • イカとキュウリの塩炒めの下準備2

    イカは1枚に開いて皮を取り除き、洗って水気を拭き取り、短冊に切る。酒、塩、片栗粉で下味をつける。

    イカは浅く斜め格子に切り込みを入れると、より味が馴染みます。

  • ＜調味料＞の材料を合わせる。

作り方

  1. イカとキュウリの塩炒めの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかける。イカとショウガ、赤唐辛子を入れて炒める。

  2. イカとキュウリの塩炒めの作り方5
    2

    イカの色が変わってきたらキュウリを加え、油が全体にまわったら、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima

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