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- イカとキュウリの塩炒めのレシピ・作り方
下準備
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キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、乱切りにする。塩でもんで10分置き、水気を拭き取る。
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イカは1枚に開いて皮を取り除き、洗って水気を拭き取り、短冊に切る。酒、塩、片栗粉で下味をつける。
イカは浅く斜め格子に切り込みを入れると、より味が馴染みます。
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＜調味料＞の材料を合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油を入れて中火にかける。イカとショウガ、赤唐辛子を入れて炒める。
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2イカの色が変わってきたらキュウリを加え、油が全体にまわったら、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima
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