青菜と油揚げのサッと煮

青菜、油揚げ、シメジ、ニンジンの上品な味付けの煮物。サッと作れて簡単。

献立
調理時間
カロリー
160 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2～1束

油揚げ

1/2枚

シメジ

1/2パック

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2

塩

小さじ1/3

薄口しょうゆ

大さじ1～1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/09/10
更新日：
2012/09/04

下準備

  • 青菜と油揚げのサッと煮の下準備1

    青菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、長さ3～4cmに切る。

  • 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。

作り方

  1. 青菜と油揚げのサッと煮の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら油揚げ、シメジ、ニンジンを加える。

  2. 青菜と油揚げのサッと煮の作り方6
    2

    煮ったら青菜を加え、少ししんなりしてきたら塩、薄口しょうゆを加える。再び煮たったら火を止め、器に盛る。

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