愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

青菜のおひたし

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

シメジ

1/2パック
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

酒

大1
  

しょうゆ

大1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/03/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜のおひたしの下準備1

    青菜は特に根元をきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

作り方

  1. 青菜のおひたしの作り方2
    1

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。フライパンに入れ、塩少々を振って空煎りし、冷ましておく。

  2. 青菜のおひたしの作り方3
    2

    ＜あわせダレ＞を合わせ、青菜、シメジを加え混ぜ合わせ、5分置く。器に盛り、かつお節を天盛りにする。

このレシピのポイント・コツ

ポイント
・アルコールが苦手な方は、酒を煮きってから加えると、まろやかになります。
煮きる
・酒を強火で煮立てアルコール分を飛ばすこと。冷蔵保存できます。
Xで教える

「青菜のおひたし」の関連レシピ

「青菜」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 青菜のおひたし

      栄養が沢山ある、大根の葉で作りました。シャキシャキしてとてもサッパリした感じが、油っこい料理に合いました。出汁が入っているので風味がいいですね。

    • 青菜のおひたし

      出始めたばかりの菜の花を使いました。残念ながらキノコはなかったので、そのぶん青菜をたっぷりと。塩ゆでをして、冷水にとると色がとてもきれいです。たっぷりの鰹節も美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ