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- キノコのオーブン焼きのレシピ・作り方
下準備
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シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。
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エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。
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長芋は皮をむき、すりおろす。
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＜かけダレ＞の材料を合わせる。
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耐熱容器に薄く分量外のバターをぬる。
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オーブンを220℃に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
作り方
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1ボウルにすりおろした長芋と卵、＜調味料＞を加え、混ぜ合わせる。
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2フライパンにバターを熱し、シメジ、マイタケ、エリンギを加えてサッと炒め合わせ、塩コショウして耐熱容器に入れる。
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3(1)の長芋を(2)にかけ、220℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。焼き上がったら刻みネギ、＜かけダレ＞をかけていただく。
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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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