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キノコのオーブン焼き

キノコたっぷり、ヘルシーな一品です。

材料  （ 4 人分 ）

マイタケ

1パック

エリンギ

1パック

長芋

400～450g

ネギ

(刻み)大さじ3

卵

2個

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

<かけダレ>

  

レモン汁

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/05/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。

  • キノコのオーブン焼きの下準備2

    エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。

  • 長芋は皮をむき、すりおろす。

  • ＜かけダレ＞の材料を合わせる。

  • 耐熱容器に薄く分量外のバターをぬる。

  • オーブンを220℃に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

作り方

  1. キノコのオーブン焼きの作り方7
    1

    ボウルにすりおろした長芋と卵、＜調味料＞を加え、混ぜ合わせる。

  2. キノコのオーブン焼きの作り方8
    2

    フライパンにバターを熱し、シメジ、マイタケ、エリンギを加えてサッと炒め合わせ、塩コショウして耐熱容器に入れる。

  3. キノコのオーブン焼きの作り方9
    キノコのオーブン焼きの作り方9
    3

    (1)の長芋を(2)にかけ、220℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。焼き上がったら刻みネギ、＜かけダレ＞をかけていただく。

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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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