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ブリの風味照焼き

和食にもブランデーが合うのです!ブリの照焼きを今回はフライパンで、照焼きダレにブランデーを加えると、いい香りが立ちますよ!

特集
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ

<合わせ調味料>

  

砂糖

大1
  

みりん

大1
  

しょうゆ

大2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ぶりの照り焼き
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2002/05/20
更新日：
2016/07/14

作り方

  1. ブリの風味照焼きの作り方1
    1

    シシトウは軸を切り揃え、炒めた時にはじけないように切り込みを入れ、サラダ油で炒め、塩コショウを振る。

  2. ブリの風味照焼きの作り方2
    2

    ブリは両面に軽く塩コショウを振り、小麦粉を薄くふる。

  3. ブリの風味照焼きの作り方3
    3

    フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。

  4. ブリの風味照焼きの作り方4
    4

    フライパンの油を拭き、＜合わせ調味料＞の材料を加えて強火にかける。

  5. ブリの風味照焼きの作り方5
    5

    煮立てば、ブリを戻してからめる。器にブリを盛り、残ったタレをかけ、シシトウを添える。

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    • ブリの風味照焼き

      貰い物で飲みきれなかったブランデーが活躍しました。ブランデーを料理に使うのは初めてでしたが香りがよくレストランのようでした♪最後煮詰めすぎたのでリベンジしたいです。

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