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牛肉とタケノコのエスニック炒め

ナンプラーを使った炒め物はエスニック感たっぷり！牛肉にもしっかり下味をつけておきましょう！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)120g

<下味>

  

砂糖

小さじ1
  

ナンプラー

大さじ1/2

小麦粉

小さじ2

<調味料>

  

ナンプラー

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

酒

大さじ1

サラダ油

大さじ1.5

パクチー（香菜）

(刻み)大さじ2～3

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/05
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. 牛肉とタケノコのエスニック炒めの作り方1
    1

    ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、牛肉をもみ込み、小麦粉をからめる。水煮タケノコは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. 牛肉とタケノコのエスニック炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら水煮タケノコを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えてさらに炒め合わせる。器に盛り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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