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ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒め

豚肉、ゴーヤ、エリンギ、ニンジンが入った具沢山の炒め物です。みそ味でご飯が進む一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

ゴーヤ

1/2本

エリンギ

1～2本

<合わせみそ>

  

酒

小さじ2
  

みそ

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/20
更新日：
2019/07/29

下準備

  • ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒めの下準備1

    豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。

  • ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。

  • エリンギは、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • ＜合わせみそ＞の材料は混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉を加えて炒める。色が変わったら、ゴーヤ、エリンギ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒めの作り方7
    2

    ＜合わせみそ＞を加え、全体にからめながら炒めて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒め

      ゴーヤを塩もみするようになっていなかったので、苦みが心配だったのですが、それほど苦みもなく、こっくりみそ味でおいしかったです。

    • ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒め

      合わせみそがこってり味なのでゴーヤの苦さが和らいでとても食べやすいです！ゴーヤのシャキシャキした食感も楽しめます。エリンギと人参の代わりに卵を入れてみました。栄養満点で嬉しいレシピです。

    • ごはんがすすむ！豚肉とゴーヤのみそ炒め

      ゴーヤと豚肉の相性が良すぎです(^-^)味噌味もばっちりで美味しかったです。ほかの野菜がなくて、パプリカをいれました。夏バテ解消にいいレシピですね♪

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