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太鼓判 10+ おいしい！

キャベツとエビのシューマイ

プリプリのエビが入った手作りのシューマイは、とってもジューシー！　何個でも食べられそう！

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

むきエビ

150g
  

豚ひき肉

80～100g
  

キャベツ

2枚
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ1
  

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ1～1.5

水煮コーン

(缶)40～46粒

レタス

(外葉)1～2枚

<タレ>

  

しょうゆ

適量
  

黒酢

適量

ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜
公開日：
2011/04/18
更新日：
2011/04/11

下準備

  • キャベツとエビのシューマイの下準備1

    むきエビは背ワタを取り、分量外の塩をもみ込んで水洗いする。

  • キャベツはみじん切りにし、分量外の塩をまぶして水気が出たら絞る。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。

作り方

  1. キャベツとエビのシューマイの作り方4
    1

    ボウルに豚ひき肉と＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。残りの＜タネ＞の材料も加えてよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えてかたさを調節する。

  2. キャベツとエビのシューマイの作り方5
    2

    手にシューマイの皮を1枚置き、＜タネ＞を大さじ1位のせて握って形を整え、水煮コーンを1～2粒のせる。

  3. キャベツとエビのシューマイの作り方6
    3

    レタス等を敷いたセイロや蒸し器に、(2)を隣とくっつかないように間隔を開けて並べる。蓋をしてしっかり蒸気が上がっている状態(強火)で10分蒸す。器に盛り、＜タレ＞を添える。

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    コメント(2)

    • キャベツとエビのシューマイ

      シューマイの皮の代わりにキャベツを使ってみました。エビはだいぶ細かくして入れたので子供達も気付かず食べてくれました。ごま油の香りが食欲そそります♪

    • キャベツとエビのシューマイ

      普段はお肉だけで作るので、エビ入りは新鮮でした！プリプリした食感がいいですね。キャベツの甘みもあって美味しかったです。

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