キャベツのピューレは初めてでしたが、食べやすく、保存するにもいいと思いました。次回はたくさん作り冷凍保存してみます。
キャベツのピューレ・キャベツのクリームソース
キャベツのピューレがスパゲティーによくからみます。肉や魚のソースにも。
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作り方
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1
<キャベツのピューレ>を作る。キャベツはザク切りにして水洗いし、耐熱ボウルに入れ、水、塩を加えてラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
蒸し汁ごとフードプロセッサー、またはミキサーにかけてかくはんし、ピューレにする。
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3
口のしめられるビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で保存する。すぐに使わない場合は冷凍保存する。(ヒント)半分位凍った所で、菜ばしなどで筋をつけておくと、使いやすいですよ。また、今回は扱いやすいように少しかために仕上げています。野菜の旨味がギュッと濃縮しておいしいですよ。
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4
<キャベツのクリームソースパスタ>を作る。玉ネギは縦幅1cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。鮭は皮と骨を取って3~4つに切る。
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5
スパゲティーをゆでるお湯を沸かし、塩10gを加えて袋の指定時間より1分短めにゆでる。
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6
フライパンにバターを入れて火にかけ、鮭を色が変わるまで焼き、玉ネギ、シメジを加えて炒める。さらにキャベツのピューレ、生クリーム、顆粒スープの素を加え、煮たってきたら塩コショウで味を調える。
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7
(5)のスパゲティーを加えてからめ、器に盛ってイタリアンパセリを散らす。
現在のファン数1578
レシピ+調理+ スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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キャベツをピューレにすることで沢山食べることができ、栄養も満天で嬉しいレシピです。キャベツのピューレのレシピも凄く簡単で、とても美味しかったです。
イイネ!0
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