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太鼓判 10+ おいしい！

豚モヤシ素麺

麺つゆにニンニクをすりおろすだけで風味がグンと増します。しゃきしゃきモヤシとミョウガでサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)100g
  

酒

大さじ1

モヤシ

1/2袋

<つゆ>

  

麺つゆ

(ストレート)適量
  

ニンニク

(すりおろし)少々

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2012/08/14
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. 豚モヤシ素麺の作り方1
    1

    豚肉は長さを2～3等分に切る。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。＜つゆ＞の材料を混ぜておく。

  2. 豚モヤシ素麺の作り方2
    2

    鍋に湯をわかし、モヤシをサッとゆでてザルに上げ、冷ます。再び酒を入れた湯を煮たたせ、火を止めて豚肉を入れ、菜ばしで大きくかき混ぜる。豚肉の色が変わったらザルに上げて冷ます。

  3. 豚モヤシ素麺の作り方3
    3

    素麺を袋の表示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  4. 豚モヤシ素麺の作り方4
    4

    器に素麺を盛り、豚肉、モヤシをのせてミョウガを散らし、＜つゆ＞を添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚モヤシ素麺

      豚肉の甘み、モヤシのシャキシャキ食感、そして、ミョウガがアクセントになっていますね。すりおろしニンニクがつゆに入っているのも、いいですね。おいしかったです。

    • 豚モヤシ素麺

      ニンニク入りのめんつゆて下味をつけた豚肉が茹でてもしっかりと味がついていて美味しかったです🎵もやしのシャキシャキ感が素麺と合いました。

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