豚モヤシ素麺

作り方

1. 
   1

   豚肉は長さを2～3等分に切る。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。＜つゆ＞の材料を混ぜておく。

2. 
   2

   鍋に湯をわかし、モヤシをサッとゆでてザルに上げ、冷ます。再び酒を入れた湯を煮たたせ、火を止めて豚肉を入れ、菜ばしで大きくかき混ぜる。豚肉の色が変わったらザルに上げて冷ます。

3. 
   3

   素麺を袋の表示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

4. 
   4

   器に素麺を盛り、豚肉、モヤシをのせてミョウガを散らし、＜つゆ＞を添える。