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豚バラ肉のスパイスしょうゆ漬け

八角の香りでいつものゆで豚がワンランクアップ！　チャーハンやラーメンのトッピングにもオススメ！

連載
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!スパイスしょうゆ>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

120ml
  

ニンニク

1片
  

八角

2片
  

水

60ml

<ゆで豚のしょうゆ漬け>

  

豚バラ肉

(塊)300～330g

<ゆでる薬味>

  

白ネギ

(青い部分)1本分
  

ショウガ

(薄切り)1片分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
パイ
ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2018/02/09
更新日：
2018/01/06

下準備

  • 豚バラ肉のスパイスしょうゆ漬けの下準備1

    ＜作り置き!スパイスしょうゆ＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁の側面を当てて叩く。鍋に全ての材料を入れ、強火にかけてひと煮たちさせる。

作り方

  1. 豚バラ肉のスパイスしょうゆ漬けの作り方2
    1

    大きめの鍋に豚バラ肉を入れ、＜ゆでる薬味＞の材料、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆで、粗熱が取れるまでおいておく。

  2. 豚バラ肉のスパイスしょうゆ漬けの作り方3
    2

    密閉できる厚手のビニール袋に、スパイスしょうゆ、豚バラ肉を加え、2時間以上漬けて味を入れる。豚バラ肉を取り出し、汁気をきってお好みの厚さに切る。

    召し上がる時はフライパンでサッと焼くとおいしいですよ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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