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モヤシの辛梅みそ汁

梅干しと豆板醤を混ぜた辛梅が味のアクセント。

材料  （ 4 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ3

みそ

大さじ3

<辛梅>

  

梅干し

1～2個
  

豆板醤

小さじ1/3～1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/08/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシの辛梅みそ汁の下準備1

    モヤシは水洗いしてたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。

  • ＜辛梅＞の梅干しは種を取って、包丁でペースト状にたたき、豆板醤と混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシの辛梅みそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシを加える。再び煮たったらみそを溶き入れる。

  2. モヤシの辛梅みそ汁の作り方5
    2

    ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分けて＜辛梅＞をのせる。

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