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太鼓判 10+ おいしい！

たたき長芋のワサビしょうゆ和え

焼きのりと大葉、ワサビがよく合います！

材料  （ 2 人分 ）

長芋

6～7cm
  

酢

少々

大葉

3枚

<タレ>

  

しょうゆ

小さじ1～1.5
  

練りワサビ

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/22

下準備

  • 長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。

  • 焼きのりはガス火でサッとあぶり、小さくちぎっておく。

  • たたき長芋のワサビしょうゆ和えの下準備3

    大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにする。サッと水に放ち、水気を絞る。

  • ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たたき長芋のワサビしょうゆ和えの作り方5
    1

    長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこ木などで叩く。

  2. たたき長芋のワサビしょうゆ和えの作り方6
    2

    ＜タレ＞のボウルに長芋、焼きのりを加えて和える。器に盛り、大葉をのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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