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アナゴの南蛮漬

揚げたアナゴを南蛮酢でさっぱり。キュウリとの相性もバッチリ。スタミナ満点！お酒のつまみにもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

アナゴ

(焼き)2尾

小麦粉

大さじ1

片栗粉

大さじ1

<南蛮酢>

  

しょうゆ

50ml
  

酢

50ml
  

塩

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

細ネギ

(刻み)5本分

揚げ油

適宜

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/08/10
更新日：
2015/03/02

作り方

  1. アナゴの南蛮漬の作り方1
    1

    穴子は3cm幅に切り、キュウリは長さを3等分にしてから縦に4～6等分にする。

  2. 2

    ＜南蛮酢＞の材料を合わせておく。

  3. アナゴの南蛮漬の作り方3
    3

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れる。空気を入れてよく振り、さらに穴子を入れて振る。

  4. アナゴの南蛮漬の作り方4
    4

    揚げ油を170℃位に熱し、キュウリをサッと揚げて油を切り、続けて穴子をカラッとするまで揚げ、油を切る。2の＜南蛮酢＞に漬ける。

  5. 5

    器に盛り、刻み細ネギを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アナゴの南蛮漬

      めっちゃおいしかったです！！きゅうり揚げるの？ってびっくりしたけど、全然気にならず味がよりしみていい感じでした。

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