愛あるセレクトをしたいママのみかた

アナゴの南蛮漬

揚げたアナゴを南蛮酢でさっぱり。キュウリとの相性もバッチリ。スタミナ満点！お酒のつまみにもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

アナゴ

(焼き)2尾

小麦粉

大さじ1

片栗粉

大さじ1

<南蛮酢>

  

しょうゆ

50ml
  

酢

50ml
  

塩

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

細ネギ

(刻み)5本分

揚げ油

適宜

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/08/10
更新日：
2015/03/02

作り方

  1. アナゴの南蛮漬の作り方1
    1

    穴子は3cm幅に切り、キュウリは長さを3等分にしてから縦に4～6等分にする。

  2. 2

    ＜南蛮酢＞の材料を合わせておく。

  3. アナゴの南蛮漬の作り方3
    3

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れる。空気を入れてよく振り、さらに穴子を入れて振る。

  4. アナゴの南蛮漬の作り方4
    4

    揚げ油を170℃位に熱し、キュウリをサッと揚げて油を切り、続けて穴子をカラッとするまで揚げ、油を切る。2の＜南蛮酢＞に漬ける。

  5. 5

    器に盛り、刻み細ネギを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数159

Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

Tomozou制作レシピ一覧

recipes/T.Izumi｜cooking/akiko ito｜photographs/hisato nakajima

「アナゴの南蛮漬」の関連レシピ

「アナゴ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アナゴの南蛮漬

      めっちゃおいしかったです！！きゅうり揚げるの？ってびっくりしたけど、全然気にならず味がよりしみていい感じでした。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ