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豚のみそ漬け焼き

合わせみそを肉に直接ぬり、短時間で味をつけます。焦げないように、みそはよく拭き取ってから弱火で焼いてください。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)2枚

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/18

下準備

  • 豚のみそ漬け焼きの下準備1

    豚ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3～4箇所切る。

作り方

  1. 豚のみそ漬け焼きの作り方2
    1

    ＜合わせみそ＞の材料を混ぜて豚ロース肉全体にぬり、ラップで包んで冷蔵庫で3時間～1日漬ける。

    1日以上漬ける場合は、辛くなるので冷凍保存してください。

  2. 豚のみそ漬け焼きの作り方3
    2

    (1)を焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に20分置く。＜合わせみそ＞をぬぐいとる。

  3. 豚のみそ漬け焼きの作り方4
    3

    焼き網に分量外の油をぬって豚ロース肉をのせ、予熱したグリルで弱火で焼く。

    焦げやすいので、弱火を保ってください。

  4. 豚のみそ漬け焼きの作り方5
    4

    火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従ってください。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 豚のみそ漬け焼き

      今まで1日以上冷蔵で漬けていたので、辛くなっていました。その場合、冷凍にしておけばよかったのだと新発見。これからはもう、失敗なしで美味しくいただけます。

    • 豚のみそ漬け焼き

      味噌漬けのひと手間で、とっても美味しかったです。フライパンにオーブンシートで焼いたのでコゲつかずに出来て良かったですよ。ネギがわりのミョウガも良かったです。

    • 豚のみそ漬け焼き

      味噌漬けのタレが意外に簡単に出来てつける時間もそんなにかからないので、夜に作り始めても間に合うのでリピートします！
      美味しかったです♡

    他3件

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