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豚のオイスターソテー

材料  （ 1 人分 ）

豚肉

(細切れ)80～90g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩

少々

玉ネギ

1/8個

ナス

1本
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

ショウガ汁

(小)1片分

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/19
更新日：
2011/05/31

作り方

  1. 1

    豚肉は＜下味＞の材料をまぶす。玉ネギは横半分に切り、ほぐす。ナスはガクを切り落とし、幅5mmの輪切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水洗いしてザルに上げる。ピーマンは種とヘタを取り除き、ひとくち大に切る。＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. 豚のオイスターソテーの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と玉ネギを炒める。肉の色が変わったらナス、ピーマンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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