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大豆と桜エビのかき揚げ
節分の豆が活用できる、彩りきれいな桜エビが香ばしいかき揚げです。
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下準備
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ミツバは根元を切り落として長さ4cmに切る。
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＜衣＞の材料をボウルに入れて、さっくりと混ぜる。
作り方
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1
ボウルに大豆、干し桜エビ、ミツバを入れて混ぜ合わせる。さらに天ぷら粉を加えて混ぜ合わせる。
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2
(1)に＜衣＞を加え、均一になるように混ぜ合わせる。
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3
(2)をひとくち大ずつ木ベラにのせ、170℃の揚げ油でサックリ揚げる。
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