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- サッパリ抹茶しるこのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
- 種別：
- デザート
下準備
-
抹茶を熱湯でダマにならないように溶く。
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白玉粉は水を少しずつ加えながら耳たぶ位のかたさに練り、小さめのひとくち大に丸めて中央を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮いてきたら1分ゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
作り方
-
1鍋に葛粉、水を入れ、木ベラで混ぜながら完全に溶かして中火にかける。よく混ぜながら火を入れ、トロミがついてきたら火を止めて抹茶を加え、よく混ぜ合わせる。
-
2器に白玉を入れて(1)を注ぎ、ゆで小豆を加える。
このレシピのポイント・コツ
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・(1)の鍋底を氷水で冷やし、時々混ぜながら滑らかにし、冷たく冷やしてもおいしいですよ。食後のデザートではなく、おやつとして作る場合は、葛粉を水で溶かすときに砂糖大さじ3～4を加えるといいですね。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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