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サッパリ抹茶しるこ

材料  （ 4 人分 ）

抹茶

(粉)小2～3
  

熱湯

大2
  

水

50～60ml
  

水

600ml

ゆで小豆

大6～8

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2004/07/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サッパリ抹茶しるこの下準備1

    抹茶粉を熱湯でダマにならないよう溶く。

  • 白玉粉は水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さに練り、小さめのひとくち大に丸め、中央を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮いてくれば1分ゆでて冷水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。

作り方

  1. 1

    鍋に葛粉、水を入れ、木ベラで混ぜながら完全に溶かして、中火にかける。

  2. サッパリ抹茶しるこの作り方4
    2

    よく混ぜながら火を入れてとろみがついてくれば火を止め、抹茶を加えてよく混ぜ合わせる。

  3. サッパリ抹茶しるこの作り方5
    3

    器に白玉を入れて2を注ぎ、ゆで小豆を加える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　　
・2の鍋底を氷水で冷やし、時々混ぜながら滑らかにして、冷やしても美味しいですよ。食後のデザートではなく、おやつとして作る場合は、葛粉を水で溶かすときに砂糖大3～4を加えるといいですね。
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