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キャベツのマリネ

箸休めにも、ワインのおつまみにも合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

水

大さじ3

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ1.5
  

塩

適量
  

ゴマ油

少々

玉ネギ

1/8個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/06/05
更新日：
2017/05/29

下準備

  • キャベツのマリネの下準備1

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. キャベツのマリネの作り方2
    1

    キャベツはザク切りにして鍋に入れ、水を加えて中火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。

    芯の部分は削ぎ切りにしてください。

  2. キャベツのマリネの作り方3
    2

    蓋を外して強火にし、水分が少なくなったら＜調味料＞のボウルに入れ、粗熱を取る。玉ネギを加えて合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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