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水煮タケノコの天ぷら

水煮タケノコとシシトウを、かための衣にからめて揚げました。揚げたてはサクサク！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

揚げ油

適量

<衣>

  

小麦粉

1/4カップ
  

卵黄

1個分
  

冷水

30～40ml

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2012/04/30
更新日：
2012/04/17

下準備

  • 水煮タケノコの天ぷらの下準備1

    水煮タケノコは6～8つのくし切りにし、塩コショウを振る。

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

  • ボウルに＜衣＞の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉を加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 水煮タケノコの天ぷらの作り方5
    1

    水煮タケノコ、シシトウに小麦粉を薄くまぶす。

  2. 水煮タケノコの天ぷらの作り方6
    2

    水煮タケノコ、シシトウに＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げて油をきる。

  3. 水煮タケノコの天ぷらの作り方7
    3

    器に(2)を盛り合わせ、塩を添える。

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