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ワカメのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大3～4

麩

20個

豆腐

1/4～1/2丁

ユズ皮

(削ぎ)4片

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/02/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカメのみそ汁の下準備1

    ゆでワカメはザク切りにして水洗いし、水気を絞る。(干しワカメなら水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。)

  • ワカメのみそ汁の下準備2

    麩は水で柔らかく戻し、水気を絞っておく。

  • ワカメのみそ汁の下準備3

    豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ワカメのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば麩、豆腐を加える。

  2. 2

    豆腐がフツフツと踊りだせば、火を弱めてみそを溶き入れる。

  3. ワカメのみそ汁の作り方6
    3

    お椀にワカメ、刻みネギ、削ぎユズを入れて熱々の2を注ぐ。

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