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ショウガバター塩麹卵かけご飯

一晩おくだけで味わえる絶品・濃厚卵かけご飯！　卵黄を少しずつ崩しながら召し上がれ。

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 1 人分 ）

卵黄

1個分
  

塩麹

大さじ1

ショウガ

(みじん切り)5g

バター

(常温にもどす)10g

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/03/16
更新日：
2015/04/01

下準備

  • ショウガバター塩麹卵かけご飯の下準備1

    小さめの容器に半量の塩麹を入れ、卵黄をのせる。さらに残りの塩麹をかけ、冷蔵庫にひと晩入れておく。

    残った卵白はチャーハンやスープ等にお使い下さい。冷凍もできます。

  • ご飯にショウガを加え、混ぜ合わせる。

作り方

  1. ショウガバター塩麹卵かけご飯の作り方3
    1

    器にご飯をよそってバターと卵黄をのせ、(塩麹は手でそっと拭って下さい。塩麹が多少ついていてもOKです)粗びき黒コショウを振る。

    バターを常温にもどす時間がない場合は、電子レンジで少し柔らかくなるまで加熱して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    • たまごかけご飯に生姜は試したことがありませんでした！美味しそう！

    • 食欲がない朝にも家人はペロリと食べてくれました。定番になりそうです。

    • すごい美味しそうです
      たまごかけごはんなら作れそうなのでやってみたいと思います

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