愛あるセレクトをしたいママのみかた

アンニン豆腐

材料  （ 4 人分 ）

水

250ml

砂糖

大2

練乳

大2

牛乳

250ml

リンゴ

1/4～1/2個

<シロップ>

  

砂糖

1/2カップ
  

水

150ml
  

レモン汁

大1

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル：
中華菓子 / 冷菓（プリン等）
種別：
デザート
公開日：
2003/05/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アンニン豆腐の下準備1

    ＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖、水を入れ強火にかけ、砂糖が溶ければ火を止める。粗熱が取れればレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

  • アンニン豆腐の下準備2

    バナナ、リンゴは皮付きのまま水洗いし、4～6つのクシ切りにし、芯を取る。食べやすい大きさに刻んで、冷やした＜シロップ＞につける。

作り方

  1. アンニン豆腐の作り方3
    1

    水に粉寒天を加え、火にかけて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮る。砂糖、練乳を加えて煮溶かし、沸騰したら火を止める。

  2. アンニン豆腐の作り方4
    2

    牛乳を加えて粗熱を取り、アーモンドエッセンスを加えてひと混ぜする。水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  3. アンニン豆腐の作り方5
    3

    バットなどに流し入れた場合は、2を食べやすい大きさに切り、フルーツとシロップを加え、あればミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・フルーツ缶を使う場合は、シロップを作らなくても缶詰めのシロップを使えます。
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