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太鼓判 10+ おいしい!

炒り大豆の甘辛煮

献立
調理時間
カロリー
231 Kcal
材料  ( 4 人分

大豆

(乾燥)150~180g

<調味料>

  

みりん

大1.5
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2.5
  

粉唐辛子

小1/2~1
  

白ゴマ

大1
  

黒ゴマ

大1
  

小2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜
公開日:
2004/02/09
更新日:
2018/05/30

下準備

  • 乾燥大豆は虫食いや変色している物を取り除き、サッと水洗いして水に10分位浸けておく。水気を切り、布巾等で水気を拭き取る。

作り方

  1. 1

    大豆を鍋に入れて弱火にかけ、時々混ぜながら大豆の皮がやぶれて薄い焦げ色がつくまで20~25分炒る。

  2. 2

    <調味料>を加えて全体にからめ、少し粘りが出てくれば酒を加え、全体にからめば火を止める。

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