下準備
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春巻きの皮は斜め半分に切る(型の大きさに合わせて下さい)。春巻きの皮の上面にオリーブ油をぬり、ミルびき岩塩を軽く振る。マフィン型、または耐熱皿に1枚ずつおき、180℃に予熱しておいたオーブンで約10～13分焼き色がつくまで焼く。
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キュウリは端を切り落とし、ピーラー、またはスライサーで縦に薄くスライスする。
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クリームチーズは8等分にする。
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カブは皮をむき、スライサーで薄い輪切りにし、塩を振ってしんなりさせる。
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柿は皮をむき、1cm角の棒状に切る。
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大根は皮をむき、スライサーで薄切りにする。
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ゆでタコ足は長さ7～8cm、1cm角の棒状に切る。
作り方
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1＜具1＞のキュウリを3～4枚ずつ少し重なるように並べ、その上にスモークサーモンをおき、長さを半分に切る。クリームチーズをのせ、くるくる巻く(8個できる)。
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2＜具2＞のカブを3～4枚ずつ少し重なるように並べ、生ハム、カブ、生ハム順に重ねる。柿をのせ、くるくる巻く(4個できる)。
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3＜具3＞の大根を2～3枚ずつ少し重なるように並べ、その上にバジルを重ねる。ゆでタコ足をのせ、くるくる巻く(4個できる)。
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4＜具2＞、＜具3＞はそれぞれ半分に切り、春巻きの皮にのせてセルフィーユを飾る。お好みのドレッシングを添え、食べる直前にかける。
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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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