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ささ身とシメジのすまし汁

鶏ささ身を片栗粉でまぶすことによってツルンとした食感に。上品な味のすまし汁です。

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

小さじ2

シメジ

1/4パック

ネギ

(刻み)小さじ2

しょうゆ

小さじ1

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/06/19
更新日：
2017/06/12

下準備

  • ささ身とシメジのすまし汁の下準備1

    鶏ささ身は筋を引き、薄めの削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. ささ身とシメジのすまし汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁、鶏ささ身、シメジを入れて中火にかけ、煮たってきたらしょうゆを加えて火を止める。

  2. ささ身とシメジのすまし汁の作り方3
    2

    塩で味を調えて刻みネギを加え、ひとまぜして器に注ぐ。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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