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キャロットスープ
10回
おいしい
下準備
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ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。
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玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。
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お米は水洗いし、ザルに上げる。
作り方
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1鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。
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2お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。20分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。
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3牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。器に注ぎ、生クリームを加え、ドライパセリをふる。
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