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ジュンサイのお吸い物

ぷるぷるジュンサイ入りお吸い物。

材料  （ 4 人分 ）

ジュンサイ

1/2瓶(50g)

ネギ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/07/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いする。

  • ジュンサイのお吸い物の下準備2

    生シイタケは固く絞った布巾などで汚れを拭き取り、石づきを切り落として、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. ジュンサイのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、シイタケを加える。

  2. ジュンサイのお吸い物の作り方4
    2

    再び煮立ったらジュンサイ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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