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菜の花のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

菜の花

1/2パック

豆腐

1/2丁

ミツバ

(刻み)1束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/05/01
更新日：
2013/07/23

下準備

  • 菜の花のお吸い物の下準備1

    菜の花は根元を少し切り落とし、食べやすい大きさに切って水に放ちザルに上げる。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • お刺身ワカメは水洗いしてザク切りにし、水気を絞る。

作り方

  1. 菜の花のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加え、菜の花を加える。

  2. 菜の花のお吸い物の作り方5
    2

    菜の花の色が鮮やかになったら豆腐を加え、煮立つ直前に刻みミツバを加えて火を止め、お刺身ワカメを入れた器に注ぎ入れる。

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