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常備食としてもOK！サワラの和風オイル漬け

昆布茶を使って旨味をプラス！　和風に仕上げます。残ったオイルも色々な料理に使えます。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ
  

塩

適量
  

昆布茶

小さじ1/2～1

白ネギ

(青い部分)1本分

サラダ油

150～200ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/05/19
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 常備食としてもOK！サワラの和風オイル漬けの下準備1

    サワラは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取り、全体に昆布茶をもみ込む。

  • ニンニクは包丁の腹でつぶす。ショウガは薄切りにする。白ネギの青い部分は手で半分にちぎる。赤唐辛子は種を取り除く。

作り方

  1. 常備食としてもOK！サワラの和風オイル漬けの作り方3
    1

    小さい鍋に全ての材料を入れ、中火にかけて油がフツフツしてきたら弱火にし、鍋に蓋をして10～12分煮る。

  2. 常備食としてもOK！サワラの和風オイル漬けの作り方4
    2

    火を止めたらそのまま冷めるまで置き、器に盛るか保存容器に移す。

このレシピのポイント・コツ

・鮭、アユ、イワシ、サンマでもおいしく作れます。
・残った油は旨みがたっぷりなのでパスタや、炒め物を作る時に使ってください。
・オイル漬けにしておけば2週間ほど保存できます。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko masuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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