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- 常備食としてもOK！サワラの和風オイル漬けのレシピ・作り方
下準備
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サワラは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取り、全体に昆布茶をもみ込む。
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ニンニクは包丁の腹でつぶす。ショウガは薄切りにする。白ネギの青い部分は手で半分にちぎる。赤唐辛子は種を取り除く。
作り方
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1小さい鍋に全ての材料を入れ、中火にかけて油がフツフツしてきたら弱火にし、鍋に蓋をして10～12分煮る。
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2火を止めたらそのまま冷めるまで置き、器に盛るか保存容器に移す。
このレシピのポイント・コツ
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・鮭、アユ、イワシ、サンマでもおいしく作れます。
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・残った油は旨みがたっぷりなのでパスタや、炒め物を作る時に使ってください。
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・オイル漬けにしておけば2週間ほど保存できます。
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recipe/tomoko masuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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