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キャベツのガーリックオイル漬け

アンチョビを入れる事でキャベツの甘みが引き立ちます！常備菜に便利な一品。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<ガーリックオイル>

  

ニンニク

2片
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/05/08
更新日：
2015/04/05

下準備

  • キャベツのガーリックオイル漬けの下準備1

    キャベツは大きめのザク切りにし、水でサッと洗って水気を拭く。ニンニク、アンチョビは粗めのみじん切りにする。

作り方

  1. キャベツのガーリックオイル漬けの作り方2
    1

    フライパンに＜ガーリックオイル＞の材料を入れて弱火で熱し、ニンニクからフツフツ泡が出て香りがたってきたら火を止める。温度が下がったら、耐熱容器に移す。

  2. キャベツのガーリックオイル漬けの作り方3
    2

    (1)のフライパンに＜ガーリックオイル＞を少し入れて中火で熱し、キャベツに焼き色をつけるように炒め焼きにする。

  3. キャベツのガーリックオイル漬けの作り方4
    3

    (2)のキャベツを(1)に加え、混ぜる。

    食べる時にお好みで塩を振って下さい。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
・1日おきに混ぜると、オイルが全体にからんでムラなく味がなじみます。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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