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菜の花のからし和え

ゆでた菜の花に練りからしを和えた、お酒に合う一品。

材料  （ 2 人分 ）

菜の花

1/2束
  

塩

少々

<和えダレ>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

酒

小さじ1/2
  

練りからし

小さじ1/2
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/02/27
更新日：
2012/02/22

下準備

  • 菜の花のからし和えの下準備1

    菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る(軸が太い場合は2～3等分に切る)。たっぷりの水につけ、アクを抜く。

  • ボウルで＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 菜の花のからし和えの作り方3
    1

    塩を入れた熱湯で、菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. 菜の花のからし和えの作り方4
    2

    ＜和えダレ＞のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 菜の花のからし和え

      春を感じる1品ですね。出し汁で割るので優しい味になり、沢山食べられる気がします。お弁当の彩にも重宝しそうです！

    • 菜の花のからし和え

      いつもからし和えを作るときは、醤油とからしだけで、ちょっときつめの味付けでした。でも、だし汁を使うことで、香りもよく、まろやかな優しい味になりました。美味しかったです！

    • 菜の花のからし和え

      菜の花のほろ苦さとからしの風味がとても合っていて美味しかったです。いち早く春の味を楽しめました。この季節は我が家の定番になりそうです。

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