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サツマイモのレモン煮

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

(細いもの)3～4本

白ワイン

大さじ3

水

適量

砂糖

大さじ2

ハチミツ

大さじ2

レモン汁

1/2個分

レモン

(輪切り)4枚

塩

小さじ1/3

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/05/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのレモン煮の下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい長さに切って水に放つ。(太いサツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm厚みの輪切りにして水に放つ)

作り方

  1. サツマイモのレモン煮の作り方2
    1

    ホーロー又はステンレスの鍋に水切りしたサツマイモを並べ、白ワイン、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。煮立ったら火を少し弱めて5～6分煮る。

  2. サツマイモのレモン煮の作り方3
    2

    砂糖、ハチミツを加えて更に5～6分煮、サツマイモが柔らかくなったらレモン汁、レモンの輪切り、塩、薄口しょうゆを加える。アクが出る場合は、アクを取って下さい。

  3. サツマイモのレモン煮の作り方4
    3

    　2～3分煮て火を止め、そのまま10分以上置いて味を含ませる。

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