太鼓判 10+ おいしい！

キュウリの豆腐和え

食感豊かなキュウリとキクラゲに、香り高いミツバを使った上品な一品。

献立
調理時間
カロリー
111 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ミツバ

1/4～1/2束
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1/2

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/4丁
  

練り白ゴマ

小さじ1
  

白みそ

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/08/10
更新日：
2019/06/27

下準備

  • キュウリの豆腐和えの下準備1

    キュウリは両端を切り落として縦じまに皮をむき、薄い輪切りにする。分量外の塩少々をからめ、水分が出たら水気を絞る。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、石づきを切り落として細切りにする。ゴマ油を中火で熱したフライパンで炒め、砂糖、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めて冷ましておく。

  • ＜和え衣＞の木綿豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。沸騰しはじめて木綿豆腐が踊ったらザルに上げ、冷ます。

作り方

  1. キュウリの豆腐和えの作り方5
    1

    ミツバを熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、しっかり水気を絞る。

  2. キュウリの豆腐和えの作り方6
    2

    ＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷やしておく。

  3. キュウリの豆腐和えの作り方7
    3

    ＜和え衣＞にキュウリ、ミツバ、キクラゲを加えて和え、器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2555

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

デリごはん

「キュウリの豆腐和え」の関連レシピ

「キュウリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • キュウリの豆腐和え

      珍しく手間のかかるメニューでしたが、それゆえになかなか味のある一品に仕上がりました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ