冬瓜のガスパチョ

作り方

1. 
   1

   鍋に冬瓜、白ネギ、小カブ、水を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って冬瓜が透き通るまで10～15分煮る。※水が少なくなって煮られない場合は水を少量加えて下さい。

2. 
   2

   冬瓜が透き通ったら鍋底を氷水につけて冷やし、トッピング野菜、生クリーム、クコの実以外の材料を入れて攪拌して網を通す。味見をして味が薄いようなら塩コショウで味を調えて、食べる直前までしっかり冷やしておく。※急ぐ場合は水を減らして氷を足し、ミキサーで攪拌して下さい。

3. 
   3

   器に冷たく冷やした2に生クリームを混ぜ合わせて注ぎ分け、カブの葉、クコの実を散らせる。※器も冷やしておくとパーフェクトですね！