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トマト入り中華スープ

トマトを入れることでうま味がアップ。彩りもよいですね。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/2袋

溶き卵

1個分

<スープ>

  

水

200ml
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/09/21
更新日：
2018/09/17

下準備

  • トマト入り中華スープの下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを2等分に切って根元をほぐしておく。貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

  1. トマト入り中華スープの作り方2
    1

    小鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、水煮トマトとエノキを入れて5分程煮る。

    水煮トマトがホールの場合は、粗みじんにして加えて下さい。

  2. トマト入り中華スープの作り方3
    2

    溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそい、貝われ菜をのせる。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • トマト入り中華スープ

      えのきのうまみとトマトの酸味、溶き卵のふわっとした食感。おっしゃるように、彩りもきれいで、おいしかったです。

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