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- ヒジキのマヨ和えサラダのレシピ・作り方
下準備
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芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。
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油揚げは熱湯にサッと通して縦半分に切り、さらに細切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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春菊は軸から葉を摘み取り、食べやすい長さに切る。
作り方
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1フライパン、または鍋にゴマ油を熱して芽ヒジキを加え、中火で炒める。全体に油がまわったら、油揚げ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2だし汁を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして10～15分煮る。
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3春菊を加えてしんなりしたら火を止め、粗熱が取れたらザルに上げる。汁気をきってマヨネーズと混ぜ合わせ、器に盛る。
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