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献立
- 調理時間
- 487 Kcal
下準備
-
イカは足を引き抜き、目のキワでワタごと切り落とし、水洗いし、足は長さを切り揃え2本ずつに切る。胴は1枚に開いて皮をむき、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
-
ボウルで＜マヨチリソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を180℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルにイカを入れて塩コショウをし、小麦粉と片栗粉を2～3回に分け、交互に加えながら全体によく混ぜ合わせる。
-
2粉が混ざったら溶き卵を加えて混ぜ合わせ、全体にポッテリしたら1切れずつ、180℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。
-
3＜マヨチリソース＞のボウルに(2)を加え、全体にからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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