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太鼓判 10+ おいしい！

揚げイカのマヨチリ和え

衣は小麦粉と片栗粉を入れる事で、サクッとした揚がりに。マヨチリソースとも相性抜群。

献立
調理時間
カロリー
487 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

イカ

(大)1パイ
  

塩コショウ

少々

小麦粉

40～50g

溶き卵

1個分

<マヨチリソース>

  

チリソース

小さじ1.5
  

ケチャップ

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ2
  

生クリーム

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/16
更新日：
2012/04/09

下準備

  • 揚げイカのマヨチリ和えの下準備1

    イカは足を引き抜き、目のキワでワタごと切り落とし、水洗いし、足は長さを切り揃え2本ずつに切る。胴は1枚に開いて皮をむき、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  • ボウルで＜マヨチリソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げイカのマヨチリ和えの作り方4
    1

    ボウルにイカを入れて塩コショウをし、小麦粉と片栗粉を2～3回に分け、交互に加えながら全体によく混ぜ合わせる。

  2. 揚げイカのマヨチリ和えの作り方5
    2

    粉が混ざったら溶き卵を加えて混ぜ合わせ、全体にポッテリしたら1切れずつ、180℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。

  3. 揚げイカのマヨチリ和えの作り方6
    3

    ＜マヨチリソース＞のボウルに(2)を加え、全体にからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    • 揚げイカのマヨチリ和え

      下味としてお醤油としょうがも加えました。なので、揚げイカ自体に唐揚げのような味がします。なのでマヨソースは絡めず、お好みでつけて食べるようにしました^_^

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